Đây là một tiệm mới mở chừng 3-4 tháng, nằm đoạn ngã ba phố Huế - Thịnh Yên (Hà Nội). Diện tích vừa phải nhưng tiệm có mặt tiền bắt mắt với tấm biển Cháo Ếch Singapore đỏ rực. Không gian mở cùng phong cách lịch sự, nơi đây dễ gây Lưu ý cho người qua đường.
Trước cửa tiệm là dàn niêu ếch để sẵn trên bếp ga. Thực đơn giản đơn, chỉ cháo và ếch, thêm hai món phụ nữa là quẩy cùng bánh mì. Tuy nhiên, với cháo khách sẽ được chọn 1 trong 4 hương vị - lá dứa, hành, tỏi và mai quế. Còn ếch có 3 kiểu chế biến - kho Singapore, kho sa tế, kho sả.
Niêu cháo nhỏ có giá 40.000 đồng và niêu lớn 70.000 đồng.
Ưu điểm đầu tiên làm khách thích thú là niêu ếch nào bưng ra cũng nóng hổi, nước sốt đang sôi, tỏa khói thơm nghi ngút. Gạt bớt lớp hành hoa bên trên, khách sẽ có cảm giác thòm thèm ngay khi những khúc đùi ếch béo tròn, óng ả lộ ra. Không cần đầy tú ụ, niêu ếch vẫn hấp dẫn, kích thích mọi giác quan của người thưởng thức.
Bát cháo được để riêng bên ngoài. Cháo nấu theo kiểu để nguyên hạt, đặc sệt và không quá nóng. Nếu chọn hương lá dứa, bạn sẽ thấy có ít nước cốt lá dứa màu xanh trên bề mặt.
Cách thưởng thức cháo ếch ngon nhất là múc ếch và nước sốt từ niêu vào tô cháo...
... trộn thật đều lên rồi ăn. Cả cháo, ếch lẫn các hương đi kèm đều gia giảm đậm đà, dậy mùi, được nhiều khách đánh giá là thơm ngon, chuẩn vị. Cũng nhiều người thích nhâm nhi thịt ếch mềm đậm đà và cay đến xuýt xoa. Cần lưu ý cho khách lần đầu tiên thưởng thức, đặc biệt là những ai sợ đồ cay nóng: cái cay của ớt và gừng quyện lại trong món ăn này không chỉ khiến bạn xuýt xoa, mà thậm chí phải "nhỏ lệ", có cảm giác như phỏng cả miệng. Thế nên, không ít khách rơi vào cảnh "sụt sùi ăn cháo ếch".
Nhìn chung, cháo ếch ở đây khá ngon nhưng không rẻ. Vì ếch loại nhỏ nên suất 40.000 đồng khó lòng làm khách no bụng. Ngay cả suất 70.000 đồng nếu gặp khách phàm ăn cũng không thể đã miệng. Tuy nhiên, cháo ếch cay xè nên khách sẽ phải nhâm nhi, xuýt xoa dài dài mới hết được niêu ếch.
Theo Hoàng Nhi/Zing
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
